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初モノ、雪国の春 “うるい”



関西では、あまり馴染みのない山菜で、私も人生初のモノ。
ギボウシの類だそうです。
クセがなく、歯応えが美味でした。
                  (サーッと茹で、マヨ出汁醤油で)


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柚子味噌



裏庭の姫ユズで、柚子味噌を作ってみました。
果汁と刻んだ皮、味噌、味醂を酒で延ばしました。
写真は、湯がいた小蕪に乗せたもの。 柚子のほろ苦さがオツです。
いつもながらの”家呑み”。 焼酎お湯割りをコップ酒で。


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やまぼうし商会主人

Author:やまぼうし商会主人
 
 薄ぼらけな田舎の風景の中、
   夢のつづきを ...

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